苦さが苦手でなかなか食卓にあがらないゴーヤですが、ゴーヤにはビタミンC、ビタミンK、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維など豊富な栄養素が含まれているんですよ！食べないなんてもったいない！苦味をおさえた子供も喜ぶゴーヤレシピ３品ご紹介します！
こんにちは！ くうこです。
ゴーヤっていろいろな栄養素が含まれていて、ビタミンCに関しては、普通は熱を加えると壊れやすいんですが
ゴーヤの場合は、壊れにくい特性を持っているんです！
苦味の正体はモリブデンという栄養素ですが、血液の生成を助け、脂質、糖質の代謝を促進する働きがあるんですよ。
フライパン要らず！和えるだけで簡単！
お中元やお歳暮にいただいたカニ缶ありませんか？
★ゴーヤとかに缶のあえもの★
【材料２人分】
ゴーヤ １本
カニ缶 １缶（１００ｇ）
塩…小１/２
（A）めんつゆ…大さじ１、酢…大さじ１/２
卵黄…１個、白いりごま…適量
【作り方】
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除く。
３～５ミリぐらいに切り、ボウルにいれて塩をふり、よくもんで１５分おく。
水気を切ったゴーヤにカニ缶、（A）を入れて、白いりごまを入れてあえる。
器に盛り、真ん中に卵黄をのせて出来上がり！
★ポイント
ゴーヤは塩もみして、卵黄と酢を加えることで苦味がまろやかになる
ゴーヤとささみは焼くので香ばしく仕上がります！
★ゴーヤの白あえ★
【材料２人分】
木綿豆腐…１丁（約３００ｇ）
鶏ささみ…２本
ゴーヤ小ぶりのもの…１/２本
白ねりごま…大さじ２
酒…大さじ１/２
しょうゆ…小さじ１
砂糖…塩
【作り方】
豆腐は容器から取り出して水気をとっておく。
鶏ささみは酒大さじ１/２をふって、全体にからめる。
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除く。
オーブントースターにささみとゴーヤを並べる。こんがり焼色がつくまで焼く。
（目安：ゴーヤは２分、ささみは５分～７分）
ささみはしっかり中まで火が通るように！
取り出したら粗熱をとり、ゴーヤは５ミリ幅に切り、ささみは太めに裂く。
ボウルにいれて、しょうゆ小さじ１をふって全体にからめる。
別のボウルに豆腐を入れてくずす。
滑らかになったら、練りごま、しょうゆ、砂糖各小さじ１、塩小さじ１/４を加えてより練り混ぜる。
ゴーヤとささみとあえて出来上がり！
いくらでも食べられる！
★ゴーヤのからあげ★
【材料２人分】
ゴーヤ…１本
醤油・酒…各大さじ１
にんにく・生姜…適量
片栗粉…大さじ１～２
サラダ油…大さじ４
【作り方】
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除く。
５ミリ幅に切っておく。
ビニール袋にゴーヤとしょうゆ、酒、にんにく、生姜を入れて２０分おいておく。
新しいビニール袋にゴーヤを入れ替えて、片栗粉をまぶしふりふりする。
フライパンにサラダ油を入れゴーヤを揚げ焼きにする。（サラダ油の量は調整してね）
いい感じに焼けたら裏返して、両面ともこんがり焼けたら出来上がり！
あまり何度もひっくり返さないように！
おつまみにもぴったりです！
