柿レシピ ~サラダ編~人気ベスト3!柿の美味しい季節、そのまま食べる以外にも少し手間をかけるだけで格段に美味しくなります!今回はサラダを中心に人気のレシピベスト3を紹介します!

★秋を満喫さつまいもと柿のサラダ★

ヨーグルト風味が爽やかなヘルシーデリ風サラダ♪

引用元 https://cookpad.com

【材料】(2~3人)

・柿 半分

・さつまいも 1/2本(120g)

・レーズン 大さじ1/2

・胡桃(ナッツ) 大さじ1/2

 

(A)

 プレーンヨーグルト 大さじ2

 マヨネーズ 大さじ1/2

 レモン汁 小さじ1

 メープルシロップ 小さじ1

 塩 少々

 

【作り方】

柿とさつまいもは1.5センチ角くらいにカットします。

さつまいもは水にさらした後、600Wのレンジで約3分加熱します。

(A)はよく混ぜあわせておきます

柿とさつまいもを(A)で和えて出来上がり。レーズンや胡桃はお好みで。

 

★ポイント

さつまいもの加熱時間は様子を見ながら調整してください。

メープルシロップはお好みでOKです。

(さつまいもと柿の自然な甘さだけでも美味しいです)

マヨネーズはお好みで調整してください。

 

★柿とキャベツのサラダ★

さっぱり、香ばしく甘いサラダです♪

引用元 https://cookpad.com

【材料】(2~3人)

・柿 半分

・キャベツ 2枚

・白ごま 大さじ1

・ポン酢 大さじ2

・塩 少々

 

【作り方】

柿とキャベツを千切りっぽく切ります。

塩でしんなりさせます。

胡麻とポン酢を絡めて出来上がり。

 

★ポイント

水っぽくならない為には、食べる直前にポン酢と胡麻は和えた方がいいです。

 

★柿と大根のサラダ★

柿の甘味でおいしいサラダになりますよ♪

引用元 https://cookpad.com

【材料】(2~3人)

・大根 10センチ程(100g)

・柿 半分

・水菜、かいわれ 少々

・好きなドレッシング

 

【作り方】

大根は皮を向き千切りにする。柿も大きさを揃えて千切りに。水菜は長さ5センチ程度に切る。

大根:柿の割合は2:1くらいにする。

全部を均等に混ぜあわせ、お皿に盛ってお好きなドレッシングをかけるだけ。

水菜の代わりにかいわれやきゅうりでもOK。茹でたブロッコリーもオススメです。

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胡麻ドレととっても相性がいいみたいですよ♪

 

★ポイント

大根は水にさらさないほうがよいです。

 

★柿のドレッシング~番外編~

完熟の柿はそのまま食べても美味しいですが、ドレッシングもまた美味しいですよ♪

【材料】

・柿 完熟したもの1個

・マヨネーズ 適量

・酢 大さじ2

・塩 少々

・ブラックペッパー 少々

・コショウ 少々

 

【作り方】

完熟した柿を包丁で細かくします。

あとは残りの材料を混ぜ合わせるだけ

【ポイント】

酸味が強いのが好きな人は酢の量を多めに。

ブラックペッパーを多めに入れると、少しパンチの効いたドレッシングになります。

最初に食べた時は全然柿を感じませんでした><

味はしなくても、柿の色で存在感がありますよ!

柿が苦手な方にはオススメです。

とろみがあって、ドレッシングはもちろん、タルタルソースでもOKです!豚しゃぶなどにも合いますよ♪