立春を超えてくると、苺がスーパーで次々と並んできますよね。

 

これから苺が安く手に入りやすくなる時期です。

うちも、今年初苺を買いました。

いっぱい並んでいると、どれが美味しいのか全く不明だった為、

適当に苺ちゃんを選んでしまい

結果、全然美味しくないことも。。。

 

だからこそ知りたいのが、

美味しい苺の見分け方と長持ちする保存方法

 

★苺についての豆知識★

苺は石器時代から食べられていましたが、

栽培が始まったのは17世紀ごろの

ヨーロッパでした。

 

世界で初めて栽培された苺は、

ワイルドストロベリーでした。

 

大きく育ったものは、甘く感じられますが、

大抵は薄い気の抜けた味です。

 

大きく育つと、味が大味になりやすいって

良く聞きますけど、昔むかしの苺は

そうでもなかったんでしょうか。

 

日本で苺栽培が始まったのは、明治に

入ってからです。当時の苺は高級品でして、

皇室用など庶民の手に届くものでは

ありませんでした。

 

実際、庶民の手に苺が届くようになったのは、

昭和に入ってからと言われています。

 

★美味しい苺の選び方4つご紹介します!

スーパーに並んでいる苺ちゃん。

どうしたら甘くて美味しい苺を

選ぶことができるのでしょう。

 

1.苺の大きさ

 

苺のヘタに対して大きな粒の苺というのは

甘味で大きく膨れ上がっている苺です。

そのため粒が大きめのものを選ぶ方が

甘い苺に出会えます。

 

大きいと大味なイメージではありましたが、

苺に関して言えば、大きいのが美味しい味の

目印のようですよ(*^^*)

 

2.苺の色

 

ヘタの近くまで均一に赤く色づいて

いる苺を選ぶと良いかと思いますが、

実は赤い苺でもすっぱい場合があります。

 

というのも、苺は赤くなりきる前に出荷され、

その後日が経つと、赤くなってきます。

 

しかしながら、苺の甘さというのは、

摘み取られた時点で決まってしまうので、

赤いからといっても甘くない苺である

可能性があるのです。

 

3.苺のヘタ

 

苺のヘタが濃い色であり、ピンとしていると、

美味しい苺であることが多いです。

 

ヘタがピンとしているということは、

新鮮であるという証です。赤い苺の話と

関連しますが、苺は摘み取られた時点から

残念ながら成長も甘みも

ストップしてしまいます。

摘み取られてから4日経過すると、

甘味も30%減少してしまうのです。

 

そのため、ヘタがピンとしていて、

さらに反り返っているもの、

そしてヘタの色が濃いものは、

まだ摘み取られてあまり経過していない苺で、

甘味の減少率も低いわけです。

 

4.苺のツブツブ

 

苺のツブツブが立っていて、赤くなっているもの

については、美味しい可能性がありなんです☆

 

つまり苺のツブツブが赤いのは、

熟している印で、甘くなって

いるのです。

 

★苺の保存方法と保管の仕方★

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1.保存法

 

苺はとても傷みやすい果物です。

そのため、傷ませないように注意するとともに、

買ったらはやめに食べ切りましょう。

 

買ったら4〜5日で食べ切るように

しましょう。

 

2.保管について

 

苺のパックから取り出して、

別の入れ物で保管するようにするのがポイント。

 

その際ヘタを下にして保管するようにして、

水洗いはしないようにしましょう。

洗うのは食べる直前にするようにしないと、

苺が傷んでしまいます。

 

また、保存の際に苺のヘタを取ってしまうと、

乾燥が早まります。

そのため苺を食す直前まで

ヘタは取らないようにしましょう。

 

3.冷凍保存する場合

 

冷凍保存する場合、生で食べるのに比べると

やはり苺の風味や味が落ちてしまいます。

 

それを踏まえつつ、苺の冷凍保存する方法です。

 

1).苺を洗って、よく水気を拭き取るようにします

 

2).苺のヘタを切り落とします

 

3).ジップロックに入れて、お砂糖を少々

加えます。

 

4).よく空気を抜いて、冷凍庫に入れます。

 

食べ方としては、

 

冷凍苺をそのままかき氷のようにして食べたり、

牛乳やはちみつなどを入れ、

ミキサーをかけます。

スムージー状にしてもシャリシャリ感がでて

美味しいかと思います。

 

★終わりに★

 

苺と言っても、見分け方次第で、

より美味しいいちごに巡り合えたり、

また、保存法次第で

より、いちごが美味しい期間が長く保てます。

 

特にこれから苺シーズン真っ盛りになります。

うちでは、毎年いちご狩りなどでも、ついつい、たくさん摘み取ってしまいます><

道の駅とかに行くと、ついつい箱買いしてしまうので

腐らすことなく、美味しく苺を食べたいですね(*^^*)